《滋味科学》(Food & Science )粤语中字[RMVB]

  • 状态:普通资源
  • 摘要:发行时间: 2009年地区: 香港语言: 粤语
  • 发布时间:2009/07/11 11:59:48
  • 更新时间:2009/07/11 11:59:48
  • 类别:综艺,科教节目
资源介绍
简介:
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简介:
2009-05-19迷汤
古语有云:「民以食为天,食以汤为先」。汤饮是中国美食的一大特色,尤以南方最甚。除了补充水分和含有蛋白质、氨基酸及脂肪等营养之外,不管「滚汤」或「老火汤」都可能与滋阴补阳之说有关。
2009-05-26杯中物
红酒的抗氧化元素有抗衰老作用,专家会测试红酒和其他饮品的抗氧化含量。过犹不及,营养师奉劝大家,每日饮超出200毫升红酒,或一星期多过五天饮酒,已超出标準。饮酒过量容易引发尿酸过多、心、肝和肾的毛病。
2009-06-02鱼.何是好
渔民会到太平洋附近海域捕捉珊瑚鱼,但他们不知道那里的鱼可能含有毒素。香港的学者曾经到太平洋一处叫基里巴斯的地方捕捉过不少毒鱼,学者希望利用这些毒鱼,能够研发出一种快速测试工具,减少市民进食到雪卡毒的机会。
2009-06-09肉随砧板上
高温烧烤或鑊煎肉类会产生一类叫「杂环胺」,简称HAs的致癌物质
2009-06-16菇来自有方
近年在街市买到的菇多得叫不出名字。营养师陈紫敏认为,菇能够热卖起来,因有独特的香味及口感,还因为它高纤低脂,含有益肠臟的膳食纤维、人体必须的氨基酸和其他营养。
2009-06-23我爱菜菜子
随著对健康与环境的重视,有机耕作近年成为热门课题。
2009-06-30知油淡定
地中海饮食被誉为最健康饮食,他们一日三餐都会进食大量橄欖油,点解多油食饮仍说健康?为何中式煮食多油又被指为不健康饮食?
2009-07-07零与欲
食物安全中心科学主任马嘉明说明零食添加剂的作用及影响。零食满足了「慾」时,一些乾制零食中的防腐剂「二氧化硫」原来对气管敏感的人有一定的影响
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